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Arroz estilo sur de la frontera

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Por porción: 133 calorías (0% calorías de grasas), 3 g de proteínas, 0 grasas totales (0 grasa saturada), 29 g de carbohidratos, 1 g de fibra dietética, colesterol 0, 89 mg de potasio, 13 mg sodio
Intercambios de Diabetes: 2 carbohidratos (pan / almidón)

 

 

 

 

 

(Rinde 6 porciones)
    aerosol de cocina con sabor a mantequilla
½ taza (80 g) de cebolla picada
2 tazas (480 ml) caldo de pollo, sin grasa, en lata sin sal
2 tazas (330 g) de arroz instantáneo crudo
¼  taza (30 g) zanahoria rallada
¼ de cucharadita (1.25 ml) de comino molido
1/8  de cucharadita (0.6 ml) de pimienta cayena
¼ taza (20 g) cebollino cortado en rodajas finas

1. Cubra ligeramente un sartén antiadherente mediano con aceite en aerosol. Añadir la cebolla y saltee a fuego medio hasta que la cebolla se marchita, unos 4 minutos. Añadir el caldo y deje hervir.
2. Agregue el arroz, la zanahoria, el comino y la pimienta de cayena. Cubra y retire del fuego. Deje reposar por 5 minutos.
3. Servir con un poco de cebollines en rodajas.
 

Fuente: www.diabetic-recipes.com